No existe un único sueldo de camarero en España. Lo que cobras depende del convenio colectivo de hostelería que se aplique en tu provincia o comunidad autónoma, de tu categoría y de tu jornada. Lo que sí hay es un suelo legal: el salario mínimo interprofesional. Te explicamos cuánto cobra un camarero, cómo funciona el convenio y cómo encontrar las tablas que te corresponden.
Cuánto cobra un camarero como mínimo: el SMI
Ningún camarero con jornada completa puede cobrar menos que el SMI. En 2026 son 1.221 € brutos al mes en 14 pagas, es decir, 17.094 € brutos al año, según el Real Decreto 126/2026. Te lo explicamos con detalle en nuestra guía del salario mínimo interprofesional.
| Jornada | Bruto mensual (14 pagas) | Bruto anual |
|---|---|---|
| Jornada completa | 1.221 € | 17.094 € |
| Media jornada (50 %, cálculo proporcional) | 610,50 € | 8.547 € |
La fila de media jornada es un cálculo nuestro, proporcional al horario. Es un mínimo legal, no un sueldo habitual: muchos camareros cobran más porque su convenio lo establece.
Quién fija el sueldo de verdad: el convenio
El marco estatal de la hostelería es el VI Acuerdo Laboral para el sector de la Hostelería (ALEH VI), publicado en el BOE. En la práctica, las tablas salariales con el sueldo de cada categoría suelen estar en los convenios provinciales o autonómicos, no en el acuerdo estatal.
- Convenio colectivo
- Acuerdo entre sindicatos y patronal que fija salarios, jornada, vacaciones y categorías en un sector y territorio.
- Tablas salariales
- Anexo del convenio con el salario de cada categoría profesional, que suele actualizarse cada año.
- Categoría profesional
- El puesto que figura en tu contrato y nómina, como camarero/a, ayudante de camarero o jefe de sala.
Cómo averiguar lo que te corresponde
- Comprueba qué convenio aparece en tu contrato o nómina. Suele figurar el nombre o el código.
- Búscalo en el BOE o en el boletín oficial de tu provincia. También puedes consultar el Registro de Convenios Colectivos (REGCON) del Ministerio de Trabajo.
- Localiza el anexo con las tablas salariales del año en curso.
- Busca tu categoría y revisa el salario base, los pluses y el número de pagas.
- Compara con tu nómina. Si hay diferencias, pide una explicación a la empresa.
Qué más influye en lo que cobras
- Categoría: no cobra lo mismo un ayudante que un camarero o un jefe de sala.
- Antigüedad: algunos convenios añaden un complemento por años de servicio.
- Horario: nocturnidad, festivos y horas extra se pagan según convenio.
- Tipo de contrato: fijo discontinuo, temporal o indefinido, a tiempo completo o parcial.
- Localidad: el convenio cambia de una provincia a otra.
Jornada y descansos de un camarero
Según el Estatuto de los Trabajadores, la jornada ordinaria máxima es de cuarenta horas semanales de trabajo efectivo de promedio en cómputo anual, salvo que el convenio fije menos. Tienes derecho a un descanso mínimo semanal de día y medio ininterrumpido, que se puede acumular por periodos de hasta catorce días. Las fiestas laborales retribuidas no pueden exceder de catorce al año.
Ejemplo inventado de cómo leer unas tablas
| Categoría | Salario mensual | Pagas | Bruto anual |
|---|---|---|---|
| Ayudante de camarero | 1.250 € | 14 | 17.500 € |
| Camarero/a | 1.350 € | 14 | 18.900 € |
Fíjate en que el bruto anual es el sueldo mensual multiplicado por las pagas. Compara siempre con tu convenio real: estas cifras no son un dato oficial.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cobra un camarero sin experiencia?
Depende del convenio. Como mínimo, el SMI proporcional a tu jornada. Algunos convenios incluyen categorías de entrada con un salario algo inferior al de camarero, pero nunca por debajo del SMI.
¿Las propinas cuentan como sueldo?
Depende del convenio y de la política de la empresa. El sueldo es el que figura en tu nómina; consulta en tu convenio y con la empresa cómo se tratan las propinas.
¿Dónde veo las tablas de mi provincia?
En el BOE o en el boletín oficial de tu provincia, y en el registro de convenios del Ministerio de Trabajo.
¿Puedo cobrar menos del convenio si el contrato lo dice?
No. El contrato no puede pactar condiciones peores que las del convenio aplicable ni que el salario mínimo. Si ves una diferencia, consulta con un sindicato o un graduado social.
En resumen
- El suelo de un camarero a jornada completa en 2026 es de 1.221 € brutos al mes en 14 pagas.
- El sueldo real depende del convenio provincial o autonómico de hostelería y de tu categoría.
- Busca las tablas en el BOE, el boletín de tu provincia o el REGCON, y compáralas con tu nómina.
Te dejamos los enlaces oficiales para empezar. Las cifras cambian cada año, así que confírmalas en tu convenio y no des por buena una cifra que no tenga fuente oficial.
